原材料のこだわり

できるだけ体に良いものを使いながらも、それよりも大前提として「美味しい」ことを最優先に考えています。
牛乳や砂糖を使う以上、嗜好品であることには違いありませんので、その中でできる限りのことはしていきたいと思っています。

奥美濃の低温殺菌牛乳・北海道産生クリーム・よつ葉スキムミルク

広大な大自然のある長良川周辺の限定された生産者が丹精込めて健康に育てた牛から絞った牛乳を使っています。低温殺菌牛乳なのでおなかにやさしく、牛乳本来の風味、ほんのりとした甘みがあります。

有機サトウキビ

砂糖は有機サトウキビから作られた精製していないものを使っています。色はベージュ。ミネラル分が残っており、独特のうまみがあります。

１００％天然原料の安定剤

安定剤には「グア豆」という植物の種子を主原料とする「ビドフィックス」を使っています。１００％天然原料で製造工程で一切の化学処理をしていません。

産地・鮮度にこだわった食材

フルーツなどの食材はできるだけ国産のものや有機栽培のものを使用しています。鮮度が高い一番美味しい状態でジェラートにすることを心がけています。